Intoleranties en allergieën zijn termen die wel eens door elkaar gebruikt worden en toch gebeurt er in het lichaam wel degelijk iets anders. Dat de zichtbare symptomen dan weer wel gelijkaardig kunnen zijn maakt het er natuurlijk niet makkelijker om deze termen uit elkaar te houden.
Bij een intolerantie is het lichaam niet in staat om een voedingsmiddel of bestanddeel daarvan goed te verteren. Er worden geen antistoffen gevormd. Bij intoleranties zijn er symptomen die veel meer te maken hebben met het spijsverteringsstelsel, maar kunnen ook bijdragen aan de symptomen van mensen met chronische aandoeningen, zoals het prikkelbare darmsyndroom, chronische vermoeidheid, artritis, autisme en ADD/ADHD.
Als je intolerant bent krijg je vooral last als je te veel van een bepaalde stof binnenkrijgt. Bij minimale hoeveelheden treedt vaak (nog) geen reactie op. Dat kan later veranderen en daarom is het ook hier belangrijk om hier rekening mee te houden.
De lichamelijke reacties bij een intolerantie zijn:
Voor bepaalde vormen van voedselgevoeligheid of -intolerantie, waarbij geen sprake is van het ontbreken van een belangrijk enzym, kan vaak een eliminatiedieet worden gevolgd en/of de gezondheid van de darmen worden verbeterd. De periode van het elimineren van voedingsmiddelen, die de symptomen verergeren, kan het spijsverteringsstelsel de tijd geven om te rusten. Als er sprake is van een laag niveau van ontsteking, geeft deze periode het spijsverteringsstelsel ook de tijd om tot rust te komen en te herstellen. In deze periode kan het nodig zijn om de darmgezondheid te verbeteren en het niveau van de darmbacteriën weer in balans te brengen
Samenvatting:
Een intolerantie is een reactie van je lichaam op een bepaalde voedingsstof die je lichaam niet goed kan verteren,
vaak zit de oorzaak in de darmen.
Bij een allergie treedt het immuunsysteem in werking en produceert het antilichamen, het immunoglobuline E (IgE), tegen een onschadelijke stof die in contact komt met lichaam. Deze antilichamen zijn terug te vinden in het bloed en dit leidt tot het vrijkomen van histamine en andere ontstekingscellen.
Het is de histamine, die symptomen veroorzaakt die typisch zijn voor allergiereacties, zoals:
Allergieën kunnen optreden tegen allerlei zaken; voedsel, drank, pollen, schimmels, huidschilfers van huisdieren, insectensteken, medicijnen, materialen. Na het contact met het voorwerp/de stof treden de allergiesymptomen zeer snel op, variërend van minuten tot 2 uur na de blootstelling. Doch bestaat er ook zoiets als vertraagde of late fase allergische reacties waarbij de symptomen tot 6 uur na het contact optreden. Contact met de stoffen die een allergische reactie veroorzaken, dient ten alle tijden vermeden te worden. Indien je allergisch bent voor een bepaalde stof kan een minimale hoeveelheid van deze stof al een allergische reactie uitlokken.
Samenvatting:
Een allergie is een overmatige reactie van je immuunsysteem op een bepaalde stof die je lichaam binnenkomt.
Sommige personen die allergisch zijn voor een bepaalde stof, kunnen ook allergisch reageren op andere allergenen. Men spreekt dan van kruisallergieën.
Kruisallergie kunnen zich voordoen tussen:
Bijvoorbeeld: tussen koemelk en geitenmelk, paardenmelk of ezelinnenmelk of tussen verschillende peulvruchten (pinda, soja, erwten, bonen, lupinen…)
Bijvoorbeeld zoals berkenpollen en sommige vruchten (abrikoos, appel, perzik…), alsempollen en selder, koriander, wortel, peterselie…
Bijvoorbeeld avocado, kiwi, banaan, kastanje…
Belangrijk om weten is dat een allergie voor een bepaalde stof niet noodzakelijk tot een kruisallergie hoeft te leiden. Het is aan de arts om, bij vermoeden van een kruisallergie, de juiste diagnose te stellen.
Allergenen zijn eiwitten die allergische reacties kunnen opwekken.
Allergenen zijn in te delen op basis van hoe het lichaam er mee in contact komt:
Voorbeelden zijn: eiwitten in koemelk en pindanoten.
Voorbeelden zijn: stuifmeelpollen of uitwerpselen van huisstofmijt.
Voorbeelden zijn: bestanddelen van cosmetica.
Van deze 14 ingrediënten die een allergische reactie kunnen veroorzaken, moet zijn aangegeven of ze voorkomen in het product:
(Bron: www.voedingscentrum.nl)