Onderstaand een overzicht van de vragen die mij het meest gesteld worden. Ook enkele belangrijke aandachtspunten die wel eens over het hoofd gezien worden.
Ik zou dit in eerste instantie aankaarten bij de huisarts. Deze mensen hebben vaak een goed overzicht van de hulpverleners in de buurt. Als je jezelf niet gehoord voelt of je klachten worden afgedaan als gevolgen van stress of dat het tussen in je oren zit en er lichamelijk niets aan de hand is, dan zou ik het wel ergens anders gaan zoeken. Bij ons is het een osteopaat die ons op de juiste weg heeft gezet, artsen die eerder vanuit een holistische aanpak werken zijn hier ook meer mee vertrouwd, vaak alternatieve hulpverleners.
Ja en neen. Als je van een levensstijl komt waarin je vaak voor kant en klare producten kiest en je dit nu allemaal gaat vervangen door de aangepaste varianten, dan zal het boodschappenbudget dubbel of driedubbel worden.
Als je tot voorheen al voor de "pure" producten koos dan blijft de schade binnen de perken. Rijst is rijst en de juiste groenten en fruit zijn ook niet eens duurder geworden dan vooraleer je hier aan begon . Laat je ook niet "vangen" aan de A-merken die expliciet de allergenen vermelden op de verpakking. "Pure" producten zoals rijst, suiker, aardappelen, puur vlees,… zijn bijna altijd geschikt en je hoeft hier dus niet voor de dure varianten te opteren. Wij zelf verteren de biologische varianten vaak nog iets beter dan de klassieke varianten. Ja, dit komt ook met een prijskaartje maar dit kochten we daarvoor ook al. Dus dit is geen meer kost voor ons, sinds we hiermee van start gingen.
Neen, niet noodzakelijk. Als we thuis koken zoeken we steeds naar de grootste gemeenschappelijke deler en zijn het wel eens de zijgerechten die we op maat gaan bereiden. Het vlees komt ondertussen standaard van de biowinkel en dit eet iedereen. Wat betreft het fruit worden er voldoende varianten aangekocht en neem je gewoon van de fruitschaal waar je zin in hebt en wat voor jou kan. En als er voor de andere gezinsgenoten aardappelen worden klaar gemaakt eet ik gewoon een extra soort groenten.
Iedereen moet hierin zijn eigen keuze maken. Als het een allergie betreft, gaat het lichaam reageren. Er worden onterecht antistoffen aangemaakt in je lichaam die negatieve gevolgen hebben voor je lichaam. Als het een intolerantie is, dan kost het jouw lichaam (even) meer moeite om het te verteren.
Maak hierin zelf een weloverwogen keuze en wees bereid de gevolgen van je keuze te ondergaan.
Ja en dit gaat dit tijd vragen, heel veel tijd. In het begin ga je afhankelijk van de vermijden producten misschien wel komen tot een punt waarbij je denkt dat niets meer mag. Laat het hoofd echter niet hangen, het gaat goed komen. Je gaat wel producten, adressen en webshops vinden waar je zoekt wat je vind. Praat hierover met anderen, je bent niet de enige die hier voor staat en de ervaring van anderen kan je op zeg zetten. Sommige dieetisten of voedingscoaches gaan zelfs met jou mee naar winkel om je op weg te zetten. Wij zelf blijven na al die jaren nog steeds de ingrediënten lezen, dit kan namelijk altijd wijzigen en dit gebeurt ook wel eens. Soms in je voordeel, vaak in je nadeel.
In ons geval is het 1 op 2 en andere bloedverwanten zijn ook niet gespaard gebleven. Kinderen zijn een combinatie van 2 ouders, dus welke eigenschappen je van de ene of de andere meekrijgt is hier zoals een lotje uit de loterij.
In theorie staat dit op de producten die werden bereid/verpakt in een omgeving waarin de stoffen waarvan ze sporen kunnen bevatten ook aanwezig zijn. De stoffen maken geen deel uit van de receptuur/ingrediënten van het product dat je koopt. Dit is een boodschap waarmee producenten, afhankelijk hou je het bekijkt, zich willen indekken of consumenten geen informatie willen weerhouden.
Maak hier ook opnieuw je eigen keuze afhankelijk van de gevolgen die de inname van deze stoffen voor jou hebben.
Als je geen stoffen meer gaat eten waarvan je weet dat je er allergisch of intolerant voor bent, dan gaat dit ongetwijfeld een positief effect hebben op je lichaam. Er is geen garantie dat je hiermee gewicht gaat verliezen. De allergeenvrije alternatieven bevatten wel eens meer suiker en vet dan de klassieke varianten en in het geval van glutenvrije producten vaak minder vezels.
De allergeenvrije voeding dient ten allen tijden afgezonderd te blijven van de allergeenvrije voeding. Van zodra je de verpakking opent, sluit deze achteraf opnieu hermetisch af. Idealiter bewaar de je 2 varianten steeds op aparte plaatsen, in aparte kasten. Als dit niet kan, zet dan de allergeen vrije voeding steeds bovenaan.
Ook tijdens het bereiden dien je aandachtig te blijven. Roer niet met lepels van de ene pot in de andere, prik niet met hetzelfde vork in 2 verschillende pannen. Bij het gebruik van mixers, blenders, grilltoestellen,… bereid eerst de speciale versie, (spoel het even af/uit) en gebruik deze nadien voor de klassieke variant. Apparaten die niet kunnen afgewassen worden, hebben wij thuis dubbel. Zo hebben wij bijvoorbeeld 2 broodroosters thuis, een frietketel waar nog nooit een aardappel is in terecht gekomen en de keukenrobot wordt enkel gebruikt voor bereidingen die voor iedereen kunnen.
Eveneens bij het opdienen: elke pot zijn lepel. Schep geen ijs uit met een lepel waarmee je net pistache ijs hebt geschept voor iemand die een notenallergie heeft. Zet de aangepaste producten ook niet, bijvoorbeeld bij een buffet, in de rij met de anderen. Nieuwschieringen zullen hier ook misschien eens willen van proeven en hierdoor kan alle zorg waarmee dit werd bereid voor niets zijn geweest. Bij voorkeur vanuit de pot op het bord en rechtstreeks naar de persoon voor wie dit bestemd is. Afhankelijk van de gevoeligheden moet er soms al goed nagedacht worden over hoe de vlootjes smeerboter, de potten confituur of mayonaise veilig kunnen gehouden worden.